Probiootit ovat huolellisesti valittuja elävien mikro-organismien kantoja, joilla voi asianmukaisesti käytettynä olla myönteisiä vaikutuksia kehon terveyteen. Prebiootit viittaavat aineisiin, joita isännän suolistofloora voi selektiivisesti käyttää ja muuttaa sillä oletuksella, että ne ovat hyödyllisiä isännän terveydelle; prebiootit eivät sisällä vain hiilihydraatteja, vaan myös muita ei-hiilihydraatteja, jotka täyttävät prebioottiset standardit, kuten polyfenolit ja polypeptidipolymeerit jne.
Prebiootit voivat edistää probioottien kasvua ja aineenvaihduntaa. Probioottien kasvua ja lisääntymistä edistävistä prebiooteista on tehty monia tutkimuksia, mutta suurin osa niistä keskittyy polysakkaridipohjaisiin prebiooteihin. Esimerkiksi jotkut ulkomaiset tutkijat suorittivat tutkimusta enteropolysakkaridista ja havaitsivat, että enteropolysakkaridi voi merkittävästi muuttaa C57BL/6J-hiirten suolistoflooran rakennetta ja edistää probioottien kasvua. Polysakkaridiprebioottien lisäksi polyfenolit voivat selektiivisesti edistää probioottisten bakteerien kasvua. Esimerkiksi mangossa olevat fenoliyhdisteet (kuten katekiini, gallushappo, vanilliinihappo ja protokatekuiinihappo) voivat estää patogeenisten bakteerien kasvua ja niillä on hyvä vaikutus probioottien kasvuun ja lisääntymiseen.
Prebiootit voivat myös edistää probioottisten bakteerien vastustuskykyä reaktiivisille happilajeille ja sappisuoloille/hapoille. Tutkimukset ovat osoittaneet, että sopiva määrä reaktiivisia happilajeja on hyödyllistä ihmisten terveydelle. Liialliset reaktiiviset happilajit suolistossa voivat kuitenkin reagoida suoliston probioottien solukalvoissa olevien DNA:n, proteiinien ja lipidien kanssa, mikä on haitallista suoliston probioottien monimuotoisuudelle ja selviytymiselle. Vaikutus. On raportoitu, että prebiootit, kuten fruktaanit, kasvipolyfenolit, inuliini ja keltaiset polysakkaridit, voivat poistaa vapaita reaktiivisia happilajeja maha-suolikanavasta ja niillä on suojaavia vaikutuksia probiooteille. Lisäksi useimmat suoliston probiootit ovat erittäin herkkiä sappisuoloille/hapoille, jotka voivat estää probioottien kasvua ja toimintaa oksidatiivisen stressin, bakteerikalvojen liukenemisen ja DNA:n vaurioitumisen kautta. Tutkimukset ovat osoittaneet, että prebiootit voivat hajottaa sappisuoloja, mikä vähentää sappisuolojen toksisia vaikutuksia probiooteille.
Lisäksi prebiootteja voidaan käyttää suoja-aineina elävien probioottisten bakteerivalmisteiden valmistuksessa. Probioottien pakastekuivausprosessi heikentää niiden solujen elinkykyä, joten suoja-aineita tarvitaan muuttamaan probioottien elinympäristöä, vähentämään soluvaurioita sekä säilyttämään mikro-organismien alkuperäiset fysiologiset ja biokemialliset ominaisuudet ja biologinen aktiivisuus yhtä paljon kuin mahdollista. mahdollista. Prebiootit ovat yleisesti käytetty suoja-aine. Jotkut tutkijat ovat havainneet, että proteiinitrehaloosi voi parantaa Lactobacillus plantarum TISTR 2075:n eloonjäämisastetta pakastekuivauksen jälkeen. Verrattuna muihin suoja-aineisiin, jopa pitkäaikaisessa varastoinnissa, proteiini-trehaloosi-suoja-aine Se voi myös ylläpitää suurta määrää elinkelpoisia bakteereja ja alhaisinta probioottisten bakteerien kuolleisuutta.
viittaukset:
YOU S, MA Y, YAN B, PEI W, WU Q, DING C, HUANG C, 2022. Probioottien prebioottien edistämismekanismi: katsaus. Ravitsemus- ja elintarviketiedeteknologia, osa 9.
https://doi.org /10.3389/fnut.2022.1000517.