Tutkimukset osoittavat, että probiootit ovat tehokkaampia, kun ne otetaan {{0}},5–1 tunti aterian jälkeen. Ihmisen mahanesteen happamuus on erittäin korkea, ja sen pH-arvo on yleensä 1-3. Useimmat mikro-organismit eivät voi selviytyä tällaisessa happamassa ympäristössä. Mahanesteen pH-arvo vaihtelee ruokavalion mukaan. pH-arvo on yleensä 1,5 paastottaessa tai happamia ruokia syödessä ja pH-arvo noin 3,0 aterioiden jälkeen. Koska mahahappopitoisuus on korkea ennen ateriaa, probiootit voivat kuolla, mikä vaikuttaa probiootteihin. Bakteerien lisävaikutus[1]. Kuten kuvasta näkyy, probioottien eloonjäämisaste simuloidussa mahanesteessä, jonka pH on 1,5, on merkittävästi pienempi verrattuna simuloituun mahanesteeseen, jonka pH on 3,5 [1]. Mahahapon eritys vähenee aterian jälkeen. Lisäksi mahalaukkuun jäävä ruoka voi neutraloida mahahapon ja nostaa mahan pH-arvoa, mikä voi merkittävästi vähentää mahahapon aiheuttamia probioottien vaurioita helpottaa niiden kolonisaatiota suolistossa ja saada aikaan probioottista vaikutusta.
Lisäksi probiootteja käytettäessä on kiinnitettävä huomiota veden lämpötilan hallintaan. Lämpötila ei saa ylittää 40 astetta, muuten probioottien aktiivisuus vähenee.
Samaan aikaan, jos käytät antibiootteja, on suositeltavaa ottaa probiootit 2 tuntia antibioottien ottamisen jälkeen, koska antibiootit estävät probioottien toimintaa estäen antibiootteja tappamasta haitallisia bakteereja ja probiootteja samanaikaisesti.
viittaukset:
[1] Zhang Linqi, Wang Xiaorui, Shi Chang et ai. Tutkimus elävien bakteerien stabiilisuudesta probioottijauheessa ja niiden sietokyvystä simuloidulle maha-suolikanavan nesteelle [J]. Food and Fermentation Industry, 2021, 47(13): 36-42.DOI :10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026407.