soija oligosakkaridi
Soijaoligosakkaridilla tarkoitetaan soijapapujen sisältämien oligosakkaridiaineiden yleistä termiä, joka koostuu pääasiassa stakyysoosista (3,8%), raffinoosista (1,1%) ja sakkaroosista (5%), ja se sisältää myös glukoosia, fruktoosia, galaktoosia, galaktoosi Metyylialkoholieetteriä, D-inositolimetyylieetteriä (D-pinitoli) jne.
Soijapapu-oligosakkaridin makeus on 70% sakkaroosin makeudesta, ja energia on vain 1/2 sakkaroosin makeudesta. [4]
Isomaltooligosakkaridi
Isomaltti-oligosakkaridit (α-glukoligoakkaridit, α-GOS), joka tunnetaan myös nimellä α-oligoglukoosidit tai haarautuneet oligosakkaridit, jotka sisältävät vähintään yhtä α-1,6-glykosidisten sidosten sitomaa isomaltoosia, muut glukoosimolekyylit voivat muodostua oligosakkarideja α-1,2-glykosidisten sidosten ja α-1,4-glykosidisten sidosten kautta. Se sisältää pääasiassa isomalttia, panose, isomalttia, isomalttia, isomalttia ja vastaavia. Isomaltooligosakkaridituotteet on jaettu kahteen luokkaan: kiinteä jauhe ja nestemäinen siirappi. Isomalt-oligosakkaridit voivat parantaa eläinten suoliston kasviston rakennetta ja edistää hyödyllisten bakteerien lisääntymistä. Pitkäaikaisten ruokintakokeiden jälkeen on osoitettu, että isomaltti oligosakkaridi on erittäin turvallinen makeutusaine. [4]
ksylo-oligosakkaridit
Ksylo-oligosakkaridit ovat suoraketjuisia sokereita, jotka muodostuvat 2-10 D-ksyloosin yhdistelmästä β-1,4-glykosidisten sidosten kautta, jotka sisältävät pääasiassa ksyobioosia, ksylotrioosia, ksylotrioosia ja pientä määrää ksylosokeria ja ksylopenoosia, ksyloheksoosia, ksyloheptoosia jne. Tuotteita on kahdenlaisia: jauhemainen kiinteä ja lieteneste. Tärkein sovellus on oligomeeri, jonka muodostaa 2-7 D-ksyloosi β-1,4-glykosidisen sidoksen kautta. [4]
Ksylo-oligosakkaridin makeus on pienempi kuin sakkaroosin ja glukoosin makeus, joka on samanlainen kuin maltoosin, noin 40% sakkaroosin makeudesta. Sillä on lähes nollaenergia-arvo, eikä se vaikuta verensokeripitoisuuteen eikä lisää verensokerin insuliinipitoisuutta. Ja se ei muodosta rasvakertymiä, joten sillä voi olla rooli vähäenergisissä elintarvikkeissa: ksylo-oligosakkarideilla on hyvä stabiilisuus pH: lle ja lämmölle, eikä niitä periaatteessa hajoteta edes kuumennettaessa happamissa olosuhteissa (pH 2,5-7). Ksylo-oligosakkaridia on erittäin vaikea sulattaa ja imeä eläimillä, sillä on suuri jäännösnopeus suolistossa ja sillä on bifidobakteerien proliferatiivisia ominaisuuksia. 15-20 kertaa. Sen valikoiva käyttö on myös korkeampi kuin muut toiminnalliset oligosakkaridit. [4]
Ksylo-oligosakkaridien fysiologiset toiminnot, jotka on vahvistettu tutkimuksella, sisältävät pääasiassa seuraavat näkökohdat: 1) tarjoavat vähemmän energiaa; (2) aktivoida bifidobakteerit suolistossa ja edistää niiden lisääntymistä, estää patogeenisiä bakteereja ja estää ripulia; 3) parantaa immuniteettia, syöväntorjuntaa; (4) Estää eläimiä puremasta korvia ja peräaukkoa; (5) Voi edistää kehoa tuottamaan erilaisia ravintoaineita, mukaan lukien B1-vitamiini, B2-vitamiini, B6-vitamiini, B12-vitamiini, niasiini ja foolihappo; (6) Estä ja suojaa hammaskarieksen, estä suuonteloa Bakteerien jalostus. [4]
Isomaltuloosi
Isomaltuloosi (isomaltuloosi), joka tunnetaan myös nimellä Palatinoosi (Palatinoosi), on sakkaroosin isomeeri, englanninkielinen yleisnimi: (6-O-α-glukopir-anosyyli-D-fruktoosi). Isomaltuloosi on saanut laajaa huomiota ainutlaatuisten fysiologisten toimintojensa, kuten ei-kariogeenisuuden, prebioottisten ominaisuuksien, diabeetikoiden soveltuvuuden ja useimpien bakteerien ja hiivojen vastustuskyvyn vuoksi.