Tieteen ja teknologian innovaatiokeskus Han Qiaoyu 22.12.2023
Tutkimukset ovat osoittaneet, että prebiootit voivat edistää probioottien kasvua, joten mitä prebiootit ovat? Prebioottien käsite esitettiin ensimmäisen kerran vuonna 1995. Se on ainesosa, jota ihmiskeho ei pysty sulattamaan, se kestää mahahappoa ja jota entsyymit ja maha-suolikanava eivät imeydy. Vuonna 2016 International Probiotics and Prebiotics Science Association määritteli prebiootit uudelleen aineiksi, joita isännän suolistofloora voi selektiivisesti hyödyntää ja muuttaa sillä oletuksella, että ne ovat hyödyllisiä isännän terveydelle. Aiemmissa tutkimuksissa prebiootteja pidettiin oligosakkaridihiilihydraatteina. Viimeaikaiset tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että prebiootit eivät sisällä vain hiilihydraatteja, vaan myös muita ei-hiilihydraatteja, jotka täyttävät prebioottiset standardit, kuten polyfenolit ja peptidipolymeerit.
Yleisesti käytettyjä prebiootteja ovat oligosakkaridit, mukaan lukien frukto-oligosakkaridit, galakto-oligosakkaridit, ksylo-oligosakkaridit, isomaltoligosakkaridit, soijapavun oligosakkaridit, inuliini jne. Joitakin mikroleviä voidaan käyttää myös prebiootteina, kuten spiraalilevät, polysakkaridit, arthrospira jne. versusaccharidejen lisäksi. , porkkanan typpeä sisältävää polysakkaridia), proteiinihydrolysaatteja (kuten kaseiinihydrolysaatteja, -laktalbumiinia, laktoferriiniä jne.) ja luonnonkasveista peräisin olevia vihanneksia, kiinalaista yrttilääkkeitä, luonnonvaraisia kasveja jne. voidaan käyttää myös prebiootteina.
Prebiootit voivat edistää probioottien kasvua ja aineenvaihduntaa. Probioottien kasvua ja lisääntymistä edistävistä prebiooteista on tehty monia tutkimuksia, mutta suurin osa niistä keskittyy polysakkaridipohjaisiin prebiooteihin. Esimerkiksi jotkut ulkomaiset tutkijat suorittivat tutkimusta enteropolysakkarideista ja havaitsivat, että enteropolysakkaridit voivat merkittävästi muuttaa C57BL/6J-hiirten suolistoflooran rakennetta ja edistää probioottien kasvua. Polysakkaridiprebioottien lisäksi polyfenolit voivat selektiivisesti edistää probioottisten bakteerien kasvua. Esimerkiksi mangossa olevat fenoliyhdisteet (kuten katekiini, gallushappo, vanilliinihappo ja protokatekuiinihappo) voivat estää patogeenisten bakteerien kasvua ja niillä on hyvä vaikutus probioottien kasvuun ja lisääntymiseen.
Prebiootit voivat myös edistää probioottisten bakteerien vastustuskykyä reaktiivisille happilajeille ja sappisuoloille/hapoille. Tutkimukset ovat osoittaneet, että sopiva määrä reaktiivisia happilajeja on hyödyllistä ihmisten terveydelle. Liialliset reaktiiviset happilajit suolistossa voivat kuitenkin reagoida suoliston probioottien solukalvoissa olevien DNA:n, proteiinien ja lipidien kanssa, mikä on haitallista suoliston probioottien monimuotoisuudelle ja selviytymiselle. Vaikutus. On raportoitu, että prebiootit, kuten fruktaanit, kasvipolyfenolit, inuliini ja keltaiset polysakkaridit, voivat poistaa vapaita reaktiivisia happilajeja maha-suolikanavasta ja niillä on suojaavia vaikutuksia probiooteille. Lisäksi useimmat suoliston probiootit ovat erittäin herkkiä sappisuoloille/hapoille, jotka voivat estää probioottien kasvua ja toimintaa oksidatiivisen stressin, bakteerikalvojen liukenemisen ja DNA:n vaurioitumisen kautta. Tutkimukset ovat osoittaneet, että prebiootit voivat hajottaa sappisuoloja, mikä vähentää sappisuolojen toksisia vaikutuksia probiooteille.
Prebiootit voivat toimia myös suoja-aineina elävissä probioottivalmisteissa. Probioottien pakastekuivausprosessi heikentää niiden solujen elinkykyä, joten suoja-aineita tarvitaan muuttamaan probioottien elinympäristöä, vähentämään soluvaurioita sekä säilyttämään mikro-organismien alkuperäiset fysiologiset ja biokemialliset ominaisuudet ja biologinen aktiivisuus yhtä paljon kuin mahdollista. mahdollista. Prebiootit ovat yleisesti käytetty suoja-aine. Jotkut tutkijat ovat havainneet, että proteiinitrehaloosi voi parantaa Lactobacillus plantarum TISTR 2075:n eloonjäämisastetta pakastekuivauksen jälkeen. Verrattuna muihin suoja-aineisiin, jopa pitkäaikaisessa varastoinnissa proteiini-trehaloosi-suoja-aine voi säilyttää myös suuren määrän eläviä bakteereja ja alhaisimman probioottisten bakteerien kuolleisuuden.
Yhteenvetona voidaan todeta, että prebiootit voivat edistää probioottien kasvua ja aineenvaihduntaa, edistää probioottien vastustuskykyä reaktiivisille happilajeille ja sappisuoloille/hapoille, ja niitä voidaan käyttää myös suoja-aineina elävissä probioottivalmisteissa, ja niitä voidaan käyttää terveellisessä ruoassa, kliinisissä tutkimuksissa. jne. kentällä tiettyjen sairauksien ehkäisemisen, ihmisten terveyden säätelyn ja probioottien määrän lisäämisen saavuttamiseksi.
viittaukset:
YOU S, MA Y, YAN B, PEI W, WU Q, DING C, HUANG C, 2022. Probioottien prebioottien edistämismekanismi: katsaus. Nutrition and Food Science Technology, osa 9. https://doi.org /10.3389/fnut.2022.1000517.