TUOTTEEN KUVAUS

Lactobacillus acidophiluson Lactobacillus-suvun grampositiivisten bakteerien laji.L. acidophiluson homofermentatiivinen, mikroaerofiilinen laji, joka fermentoi sokereita maitohapoksi ja kasvaa helposti melko matalissa pH-arvoissa (alle pH 5.{1}}) ja sen optimaalinen kasvulämpötila on noin 37 astetta.L. acidophilusesiintyy ihmisten ja eläinten ruoansulatuskanavassa ja suussa. Sitä käytetään kaupallisesti monissa maitotuotteissa, joskus yhdessäStreptococcus thermophilusjaLactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricusacidophilus-tyyppisen jogurtin tai acidofiliinin tuotannossa.

TEKNISET TIEDOT

Kannen nimi	Lactobacillus acidophilus	Kannan numero	HH-LA26
Tehokkuus	200 miljardia pmy/g	Geenitunnistus	Joo
Tallettaa	CCTCC	Sertifiointi	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSHER/FDA
Pakkaus	500g, 1kg tai 5kg per foliopussi	Varastointi	-18 astetta pitkäksi aikaa, 2-8 astetta lyhyeksi ajaksi

TEKNISET INDIKAATTORIT

Tuotteet		Erittely
1) Live Lactobacillus acidophilus tehoa		Suurempi tai yhtä suuri kuin 2.{1}}×10¹¹CFU/g
2) Vesipitoisuus		Vähemmän tai yhtä suuri kuin 8.0 prosenttia
4) Koliformit		Vähemmän tai yhtä suuri kuin 10 CFU/g
5) Muotit, hiivat		Vähemmän tai yhtä suuri kuin 10 CFU/g
6) Patogeeniset bakteerit		Negatiivinen
7) Raskasmetallit	Lyijy (Pb)	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 1 ppm
	Arseeni (As)	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0.5 ppm

ASIAKKAAN TUTKIMUS

Kannan nimi

Henkilöllisyystodistus

Talletusnro

Antibioottiherkkyys

Hapon ja sappisuolan kestävyys

Vakaus

Laatujärjestelmä

L.acidophilusHH-LA26

16S rRNA

Tehty

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOSHER/FDA

HAPPOTOLERANSSI

Hapon kestävyysLactobacillus acidophilusHH-LA26-jauhe suoritettiin joko pH:ssa=2.0 ja pH:ssa=3.0 jopa 4 tunnin ajan. Mikrobien luettelointiLactobacillus acidophilusHH-LA26 ei saa suorittaa useammin kuin alkuvaiheessa (kontrollina), 1 tunnin, 2 tunnin ja 4 tunnin aikapisteissä. Kuva 1 havainnollistaa sitäLactobacillus acidophilusHH-LA26 voi selviytyä matalan pH:n olosuhteissa, mikä tarkoittaa, että tällä kannalla on hyvä haponkestävyys.

Kuva 1. HaponkestävyysL.acidophilusHH-LA26

SAPPISUOLON SITO

Sappisuolan kestävyysLactobacillus acidophilusHH-LA26-jauhetta suoritettiin joko 0,2 prosentilla ja 0,3 prosentilla sappisuolalla enintään 4 tunnin ajan. Mikrobien luettelointiLactobacillus acidophilusHH-LA26 ei saa suorittaa useammin kuin alkuvaiheessa (kontrollina), 1 tunnin, 2 tunnin ja 4 tunnin aikapisteissä. Kuva 2 havainnollistaa sitäLactobacillus acidophilusHH-LA26 voi selviytyä korkealla sappisuolan pitoisuudella, mikä tarkoittaa, että tällä kannalla on hyvä sappisuolaresistenssi.

Kuva 2. SappisuolankestävyysL.acidophilusHH-LA26

VARASTOINTI STABIILISUUS

Lactobacillus acidophilusHH-LA26-jauhe suljettiin alumiinifoliopussiin, jota pidettiin -18 asteessa 24 kuukauden ajan pitkäaikaista stabiliteettitestiä varten. Mikrobien luettelointiLactobacillus acidophilusHH-LA26 ei tulisi suorittaa useammin kuin alkuvaiheessa, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 kuukauden välein. Kuvan 3 mukaan teho onLactobacillus acidophilusHH-LA26-jauhe oli 3,30 × 10¹¹CFU/g. 24 kuukauden säilytysajan jälkeen jauheen teho oli 2,14 × 10¹¹CFU/g. Tämä tarkoittaa, että tämä kanta voi säilyä stabiilina pitkään, jos sitä säilytetään alhaisessa lämpötilassa.

Kuva 3. VarastointikestävyysL.acidophilusHH-LA26

TERVEYSHYÖDYT

1. Patogeenisten bakteerien kasvun esto

Tämän tutkimuksen tavoitteena oli arvioida antagonistista vaikutustaL.acidophilusHH-LA26 neljää patogeenia vastaan. Isolaattien antimikrobiset vaikutukset arvioitiin levydiffuusiotestillä levyillä, joissa oli erilaisia taudinaiheuttajia. Patogeenien kasvun estoalueet jaL. acidophilusHH-LA26:n estokyky arvioitiin sen jälkeen, kun kaikkia agar-elatusaineita oli inkuboitu 37 asteessa 24 tunnin ajan. Tulokset osoittivat (taulukko 1), ettäL.acidophilus HH-LA26 had relatively strong activity against tested pathogens (with inhibition zone diameter>15 mm).

Patogeenit	Kulttuurialusta	Estoalueen halkaisija/mm
E. coli	LB agar	34.88±0.17
Salmonella ssp	LB agar	36.52±0.22
Staphylococcus aureus	Ravintoaineagar	40.33±0.27
Listeria monocytogenes	BHI-agar	29.74±0.15

Pöytä 1.L. acidophilusHH-LA26:n estokyky

2. Moduloi immuunijärjestelmää

30-päivän mahalaukunsisäisen annon jälkeenL. acidophilusHH-LA26 hiirillä, tulokset (kuvio 4.) osoittivat senL.acidophilusHH-LA26 lisää merkittävästi pernan lymfosyyttien proliferaatiota annoksesta riippuvaisella tavalla.

image009(001)

Kuva 4.L.acidophilusHH-LA26 voi moduloida immuunijärjestelmää

SOVELLUKSET

Lactobacillus acidophilusHH-LA26 voidaan lisätä lisäaineena moniin ruoan käymisprosesseihin, mikä edistää ainutlaatuista makua, makua ja rakennetta.