Kuvaus
Luonnollinen Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii on grampositiivinen, liikkumaton bakteeri, jolla on tärkeä rooli Emmental-juuston ja jossain määrin Jarlsberg-, Leerdammer- ja Maasdam-juuston luomisessa. Sen pitoisuus sveitsiläisissä juustoissa on korkeampi kuin missään muussa juustossa.
Tuotteen Kuvaus
tuotteen nimi | Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii |
Erittely | 100 miljardia pmy/g |
Ulkomuoto | valkoinen tai hieman keltainen jauhe |
Arvosana | Ruokaluokka |
Testausmenetelmä | GB4789.34 |
Haju | Lievä käymisen tuoksu |
MOQ | 10kg |
Varastointiolosuhteet | -18 astetta pitkälle, 2–8 astetta lyhyelle käännökselle. |
Näyte | Saatavilla |
Pakkaus | 1 kg / alumiinifoliopussi |
Säilyvyys | 24 kuukautta. |
Sovellus
1. Propionibakteerin metaboliitit elintarvikkeiden säilöntäaineina ja niiden käyttö elintarvikkeiden käymisteollisuudessa.
2. Fermentaatiometaboliittien bakteriostaattinen vaikutus, tärkeimmät aineet, joilla on bakteriostaattinen vaikutus Propionibacteriumin metaboliiteissa, ovat bakteriosiinit. Bakteriosiinit ovat proteiineja tai polypeptidejä, joita tuotetaan bakteerien aineenvaihdunnassa ja joilla on spesifisiä estäviä bakteereja tappavia vaikutuksia samaan lajiin tai läheisiin lajeihin. Erilaisia maitohappobakteerien tuottamia bakteriosiineja on eristetty ja karakterisoitu, joista Nisin on hyväksytty käytettäväksi useissa maissa. Propionibacterium bacteriocin on Propionibacteriumin syntetisoima proteiini tai polypeptidi. Propionibacterium bacteriocin PLG-1:lla on havaittu olevan laaja valikoima bakteriostaattisia vaikutuksia, jotka voivat estää gramnegatiivisia bakteereja, joitakin grampositiivisia bakteereja, hometta ja hiivaa.
3. Ranska on kehittänyt elintarvikkeiden propionibaktiinia sisältäviä luonnollisia säilöntäaineita tuotteiksi ja myynyt niitä suuria määriä Yhdysvaltojen ja Euroopan markkinoille.
Suositut Tagit: luonnollinen propionibacterium freudenreichii, valmistajat, tehdas, tilaus, tukkumyynti, irtotavarana
