TUOTTEEN KUVAUS

Lactobacillus plantarumon laajalle levinnyt Lactobacillus-suvun jäsen, jota esiintyy yleisesti monissa fermentoiduissa elintarvikkeissa sekä anaerobisissa kasviaineissa. Sitä on myös syljessä. Sillä on myös kyky nesteyttää gelatiinia.L. plantarumsillä on yksi suurimmista maitohappobakteerien tunnetuista genomeista ja se on erittäin joustava ja monipuolinen laji.

TEKNISET TIEDOT

Kannen nimi	Lactobacillus plantarum	Kannan numero	HH-LP56
Tehokkuus	500 miljardia pmy/g	Geenitunnistus	Joo
Tallettaa	CCTCC	Sertifiointi	ISO, HACCP, HALAL, KOSHER
Pakkaus	500g, 1kg tai 5kg per foliopussi	Varastointi	-18 astetta pitkäksi aikaa, 2-8 astetta lyhyeksi ajaksi

TEKNISET INDIKAATTORIT

Tuotteet		Erittely
1) Live Lactobacillus plantarum tehoa		Suurempi tai yhtä suuri kuin 5.{1}}×10¹¹CFU/g
2) Vesipitoisuus		Vähemmän tai yhtä suuri kuin 8.0 prosenttia
4) Koliformit		Vähemmän tai yhtä suuri kuin 10 CFU/g
5) Muotit, hiivat		Vähemmän tai yhtä suuri kuin 10 CFU/g
6) Patogeeniset bakteerit		Negatiivinen
7) Raskasmetallit	Lyijy (Pb)	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 1 ppm
	Arseeni (As)	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0.5 ppm

ASIAKKAAN TUTKIMUS

Kannan nimi

Henkilöllisyystodistus

Talletusnro

Antibioottiherkkyys

Hapon ja sappisuolan kestävyys

Vakaus

Laatujärjestelmä

L.plantarumHH-LP56

16S rRNA

Tehty

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOSHER/FDA

HAPPOTOLERANSSI

Hapon kestävyysLactobacillus plantarumHH-LP56-jauhe suoritettiin joko pH:ssa=2.0 ja pH:ssa=3.0 enintään 4 tunnin ajan. Mikrobien luettelointiLactobacillus plantarumHH-LP56 ei saa suorittaa useammin kuin alkuvaiheessa (kontrollina), 1 tunnin, 2 tunnin ja 4 tunnin aikapisteissä. Kuva 1 havainnollistaa sitäLactobacillus plantarumHH-LP56 voi selviytyä matalan pH:n olosuhteissa, mikä tarkoittaa, että tällä kannalla on hyvä haponkestävyys.

Kuva 1. HaponkestävyysL.plantarumHH-LP56

SAPPISUOLON SITO

Sappisuolan kestävyysLactobacillus plantarumHH-LP56-jauhetta suoritettiin joko 0,2 prosentilla ja 0,3 prosentilla sappisuolalla enintään 4 tunnin ajan. Mikrobien luettelointiLactobacillus plantarumHH-LP56 ei saa suorittaa useammin kuin alkuvaiheessa (kontrollina), 1 tunnin, 2 tunnin ja 4 tunnin aikapisteissä. Kuva 2 havainnollistaa sitäLactobacillus plantarumHH-LP56 voi selviytyä korkealla sappisuolan pitoisuudella, mikä tarkoittaa, että tällä kannalla on hyvä sappisuolaresistenssi.

Kuva 2. SappisuolankestävyysL.plantarumHH-LP56

VARASTOINTI STABIILISUUS

Lactobacillus plantarumHH-LP56-jauhe suljettiin alumiinifoliopussiin, jota pidettiin -18 asteessa 24 kuukauden ajan pitkäaikaista stabiliteettitestiä varten. Mikrobien luettelointiLactobacillus plantarumHH-LP56 ei tulisi suorittaa useammin kuin alkuvaiheessa, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 kuukauden välein. Kuvan 3 mukaan teho onLactobacillus plantarumHH-LP56-jauhe oli 4,50 × 10¹¹CFU/g. 24 kuukauden säilytysajan jälkeen jauheen teho oli 2,82 × 10¹¹CFU/g. Tämä tarkoittaa, että tämä kanta voi säilyä stabiilina pitkään, jos sitä säilytetään alhaisessa lämpötilassa.

Kuva 3. VarastointikestävyysL.plantarumHH-LP56

SOVELLUKSET

Sillä on laaja valikoima sovelluksia elintarviketeollisuudessa käynnistinviljelmänä ja säilöntäaineena. Viime aikoina sen käyttö probioottina ja maitotuotteiden käymisessä on lisääntynyt. Sen käyttöä on lisätty myös viinien, lihavalmisteiden ja fermentoitujen vihannesten valmistuksessa.