Tuotteen Kuvaus

Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 on hyödyllinen bakteeri, jota löytyy ruoansulatuskanavasta. Se on tärkein jogurtin valmistukseen käytetty bakteeri. Sillä on myös ratkaiseva rooli joidenkin juustojen kypsytyksessä sekä muissa prosesseissa, joissa käytetään luonnollisesti käyneitä tuotteita. Se määritellään homofermenttiivisiksi maitohappobakteereiksi, koska maitohappo on sen hiilihydraattien sulamisen ainoa lopputuote. Sitä pidetään myös probioottina.

TEKNISET TIEDOT

Kannen nimi	Lactobacillusbulgaricus	Kannan numero	HH-LB57
Tehokkuus	50 miljardia pmy/g	Geenitunnistus	Joo
Tallettaa	CCTCC	Sertifiointi	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSHER/FDA
Pakkaus	500g, 1kg tai 5kg per foliopussi	Varastointi	-18 astetta pitkään, 2-8 astetta lyhyen aikaa

TEKNISET INDIKAATTORIT

Tuotteet		Erittely
1) Live Lactobacillus bulgaricus tehoa		Suurempi tai yhtä suuri kuin 5.{1}}×10¹⁰CFU/g
2) Vesipitoisuus		Vähemmän tai yhtä suuri kuin 8.0 prosenttia
4) Koliformit		Vähemmän tai yhtä suuri kuin 10 CFU/g
5) Muotit, hiivat		Vähemmän tai yhtä suuri kuin 10 CFU/g
6) Patogeeniset bakteerit		Negatiivinen
7) Raskasmetallit	Lyijy (Pb)	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 1 ppm
	Arseeni (As)	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0.5 ppm

ASIAKKAAN TUTKIMUS

Kannan nimi

Henkilöllisyystodistus

Talletusnro

Antibioottiherkkyys

Hapon ja sappisuolan kestävyys

Vakaus

Laatujärjestelmä

L.bulgaricusHH-LB57

16S rRNA

Tehty

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOSHER/FDA

HAPPOTOLERANSSI

Hapon kestävyysLactobacillus bulgaricusHH{{0}}LB57-jauhe suoritettiin joko pH:ssa=2.0 ja pH=3,0:ssa enintään 4 tunnin ajan. Mikrobien luettelointiLactobacillus bulgaricusHH-LB57 ei saa suorittaa useammin kuin alkuvaiheessa (kontrollina), 1 tunnin, 2 tunnin ja 4 tunnin aikapisteissä. Kuva 1 havainnollistaa sitäLactobacillus bulgaricusHH-LB57 voi selviytyä matalan pH:n olosuhteissa, mikä tarkoittaa, että tällä kannalla on hyvä haponkestävyys.

Kuva 1. HaponkestävyysL.bulgaricusHH-LB57

SAPPISUOLON SITO

Sappisuolan kestävyysLactobacillus bulgaricusHH{0}}LB57-jauhetta suoritettiin joko 0,2 prosentilla ja 0,3 prosentilla sappisuolalla enintään 4 tunnin ajan. Mikrobien luettelointiLactobacillus bulgaricusHH-LB57 ei saa suorittaa useammin kuin alkuvaiheessa (kontrollina), 1 tunnin, 2 tunnin ja 4 tunnin aikapisteissä. Kuva 2 havainnollistaa sitäLactobacillus bulgaricusHH-LB57 voi selviytyä korkeilla sappisuolan pitoisuuksilla, mikä tarkoittaa, että tällä kannalla on hyvä sappisuolan vastustuskyky.

Kuva 2. SappisuolankestävyysL.bulgaricusHH-LB57

VARASTOINTI STABIILISUUS

Lactobacillus bulgaricusHH-LB57-jauhe suljettiin alumiinifoliopussiin ja pidettiin -18 asteessa 24 kuukauden ajan pitkäaikaista kestävyystestiä varten. Mikrobien luettelointiLactobacillus bulgaricusHH-LB57 ei saa suorittaa useammin kuin alkuvaiheessa, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 kuukauden välein. Kuvan 3 mukaan teho onLactobacillus bulgaricusHH-LB57-jauhe oli 5.00×10¹⁰CFU/g. 24 kuukauden säilytysajan jälkeen jauheen teho oli 3,30 × 10¹⁰CFU/g. Tämä tarkoittaa, että tämä kanta voi säilyä stabiilina pitkään, jos sitä säilytetään alhaisessa lämpötilassa.

Kuva 3. VarastointikestävyysL.bulgaricusHH-LB57

TERVEYSHYÖDYT

Patogeenisten bakteerien kasvun esto

Tämän tutkimuksen tavoitteena oli arvioida antagonistista vaikutustaL.bulgaricusHH-LB57 ja sen fermentaatiosupernatantti neljää patogeenia vastaan. Isolaattien antimikrobiset vaikutukset arvioitiin levydiffuusiotestillä levyillä, joissa oli erilaisia taudinaiheuttajia. Patogeenien kasvun estoalueet jaL. bulgaricusHH-LB57:n estokyky arvioitiin inkuboinnin jälkeen 37 asteessa 48 tunnin ajan. Tulokset osoittivat (taulukko 1), ettäL.bulgaricus HH-LB57 had relatively strong activity against tested pathogens (with inhibition zone diameter>15 mm).

Patogeenit	L.bulgaricusHH-LB57-solut (Estoalueen halkaisija/mm)	Fermentaatiosupernatantti (Estoalueen halkaisija/mm)
S.epidermidis	22.5±4.8	22.6±4.0
E. coli	16.5±3.6	16.1±3.4
E. aerogenes	23.6±4.1	20.5±5.9
S.aureus	15.2±2.1	11.4±2.2